100 receitas veganas para a Páscoa

A Páscoa é uma celebração religiosa que assenta nos valores da vida e da libertação. Então, porque continuamos a cobrir a mesa festiva com o oposto desses valores, levando ao aumento do número de animais mortos para consumo com a chegada dessa data?
Juntem a não-violência à tradição e façam uma ceia sem ter a crueldade como ingrediente. Nesta lista foram incluídas algumas receitas apropriadas para crianças, diabéticos e intolerantes ao glúten, para ninguém ficar de fora.

Misericórdia quero, e não holocaustos.

Mateus 9:13

ENTRADAS

1. Antepasto de beringela

2. Rolinhos folhados de cenoura

3. Pão de alho

4. Dip cremoso de espinafres

5. Batatinhas com creme de grão-de-bico

6. Bolinhas de queijo vegetal

7. Tofu empanado

8. Crackers salgados sem glúten

9. Chips de batata-doce

10. “Cream cheese” de caju

11. “Ricota” de amêndoas

12. Pão sem glúten

13. Pãezinhos de queijo e pãezinhos de azeitonas

14. “Ovos” recheados

15. Dip verde de grão-de-bico

16. Hummus de tomate e alho

17. Aperitivo de cogumelos

ACOMPANHAMENTOS

18. Salada cremosa de grão-de-bico

19. Empadas veganas

20. Assado cremoso de feijão-verde

21. Arroz castanho com alho crocante

22. Risotto de quinoa com cogumelos

23. Risotto de palmito com tomate seco

24. Assado de couve-flor

25. Arroz de açafrão com espargos

26. Arroz de forno à antiga

27. Salada de abóbora, maçã assada e cevadinha

28. Nhoque de abóbora

29. Almôndegas de pinhão

30. Batata rústica

31. Tabuleh de quinoa agridoce

32. Vegetais rústicos com alecrim

33. Batatas assadas no forno

34. Salada de cogumelos, espargos e alcachofras

35. Mini tartes de vegetais

36. Cenouras assadas com molho doce de tahine

37. Puré de batata ultra cremoso

38. Salada cítrica com grão-de-bico

39. Salada de couve com amendoim

40. Salada arco-íris

41. Batata assada com espargos e balsâmico

42. Assado de batata com brócolos e molho de couve-flor

PRATOS PRINCIPAIS

43. Assado de cogumelos e lentilhas
44. “Peixe” vegano

45. Tofu com broa

46. Bola de tofu fumado

47. Bola de azeite transmontana

48. Bola de enchidos vegetais

49. Seitan assado no forno

50. Sheperd's pie vegana

51. Abóbora-manteiga recheada

52. Quiche de tofu e vegetais

53. Quiche de tofu, cogumelos, espinafres e tomate seco

54. Quiche sem glúten de grão-de-bico e brócolos

55. “Sem bacalhau” com natas

56. Lasanha vegana

57. Assado de grão-de-bico com crosta de broa

58. Tofu com cogumelos à brás

59. Tofu espiritual

60. Empadão de seitan e cogumelos

61. Bacalhoada vegana

62. Seitan recheado

63. “Sardinha” vegana frita

64. Tarte de tomates assados

65. Pimentos recheados com caju e quinoa

66. Canelones de beringela

67. Seitan assado caseiro com cogumelos

68. Rolo de “carne” vegano

69. Batata doce recheada

70. Tofu fumado e glaceado

71. Galette de batata-doce e couve com parmesão de pistáchio

DOCES

72. Trufas de nozes e amêndoas

73. Tarte de chocolate com compota de morango e baunilha

74. Folar tradicional

75. Folar de chocolate

76. Folar com pepitas de chocolate

77. Bolo de cenoura com calda de chocolate

78. Ovos de chocolate veganos

79. Bolo de frutos vermelhos com creme de coco

80. Pão doce com laranja e arandos

81. Coelhinhos de canela

82. Pão-de-Ló vegano

83. Bolo de chocolate com avelãs

84. Ovo da Páscoa recheado

85. Bombons de alfarroba

86. Amêndoas de chocolate caseiras

87. Amêndoas caramelizadas

88. Muffins de laranja, chocolate e coco

89. Cheesecake “raw” de morango

90. Bombons do estilo Cadbury com creme de “ovos”

91. Queijadas de laranja

92. Chocolate com amêndoas e goji

93. Bolinhas de chocolate com manteiga de amendoim

94. Bolo fudge de chocolate

95. Bolo de café e noz

96. Profiteroles veganos

97. Tarte de frutos vermelhos

98. Bolo de chocolate com frutos vermelhos

99. Bolo esponja de limão

100. Ninhos de merengue com creme de morango